민물장어의 효능 

민물장어에는 Ca, Mg, I, Fe, K, Na, 등 미량 광물질이 풍부하고 비타민 A, D, E 

그리고 비타민 B1, B2 등이 다량 함유되어 있으며 비타민 A의 경우 쇠고기의

300배 ~1300배가 된다고 합니다. 또한 양질의 단백질과 지방을 함유하고 있는데

단백질의 경우 해독작용과 세포재생력이 좋은 콜라겐 형태로 구성되어 있다고 하며

지방의 경우 고혈압, 당뇨, 간염 등 성인병에 좋은 불포화 지방산 이라고 합니다.

장어-- 21%, 단백질16%나 들어있고 장어 100g 중에는 비타민 A가 4700LU나 들어있고

일반 식품중 가장 많은 비타민 함유 (80000마이크로 그램) 하고 있습니다.

장어 지방은 오메가3 지방산 입니다.

* 비타민 A는 성장과 생식작용 점막피부 저항력 향상 시력 기능 보강을 합니다.

* 비타민 E는 체내의 불포화 지방산의 산화 작용 억제 , 혈관에 활력, 피부 노화방지,

동맥경화, 뇌졸증, 혈관근육의 활성화 등에 도움을 됩니다.

민물 장어에는 비타민 B1, B2, * 비타민 A, D, E의 인체 및 생체의 필수적 각종

비타민의 보고입니다. 따라서 항암효과, 피부미용, 노화방지에 뛰어난 효능이 있는

것으로 학계에 널리 알려져 있으며 고서에도 동의보감, 본초강목, 조벽공잡록에

피부미용, 원기회복, 정력증강에 좋다는 기록이 기술되어 있습니다.

장어로 만든 음식은 자양강장에 좋은 스테미너식으로 양질의 단백질(해독 작용과

세포 재생력이 좋은 점액성 단백질 및 콜라겐)과 양질의 지방(고혈압, 당뇨, 간염 등

성인병에 특히 좋은 불포화 지방산) 또 항병력 강화, 피부미용 등에 좋은 비타민 E,

남성 정력증강의 뮤신, 콘도로이친, 또 비타민 B, 칼슘, 마그네슘 인, 철, 칼륨,

나트륨 등이 많아 허약체질 개선, 병후회복,산후회복에 효과가 좋습니다.

예로부터 민물장어는 폐결핵, 요통, 신경통, 폐렴, 관절염, 성기능 회복,

어린아이의 허약체질 개선 등에 민간요법으로 이용되어 왔다고 합니다.

( 동의보감, 방약합편 등에서 )